EL HORNAZO
Una de las comidas típicas de Semana Santa en
Baeza, desde hace muchos años, es sin lugar a dudas y junto a la Cazuela
de Semana Santa, "el Hornazo".
El hornazo está formado por; una porción de masa
de aceite, con un huevo de gallina
y abrazado este ultimo por unas tiras de masa de aceite.
La masa de Aceite está elaborada a partir de masa
de pan blanco, con un poco más de levadura y con aceite de oliva virgen
extra, en proporción de 6 a 1.
De esta masa, se elaboran los hochios, las
empanadillas de chocolate, las empanadillas de vigilia, el hornazo, las
barritas, las tortas de azúcar, etc, .... tan características de nuestra
cultura.
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